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ORECCHIETTE PUGLIESI CON RICOTTA TORRETTA MARTE FORMAGGI

 

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-pasta a vostra scelta 400 gr (orecchiette)

-pomodori freschi 3

-Aglio 1 spicchio

-Sale q.b.

-10 foglie di basilico

-Olio extra vergine d’olivaq.b.

RicottaTorretta Marte Formaggi 200 gr

-olio extravergine di oliva

Preparazione:

Metti sul fuoco una pentola con l’acqua.

In attesa che bolla lava e taglia a i pomodori a dadini e sminuzza il basilico fresco.

Prendi una coppa e unisci i pomodori già tagliati, il basilico, uno spicchio d’aglio, olio e grattugia abbondante la  RicottaTorretta Marte Formaggi

Amalgama il tutto e quando la pasta sarà cotta, scolala e  mettila nella coppa, unendo tutto per far insaporire.

Ora puoi servirla!

PANCAKE DI PATATE FARCITI DI FORMAGGIO RADIOSA MARTE FORMAGGI

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta per 4 persone:

-500 grammi di purè

-2 uova

-70 grammi di farina

-formaggio per farcire Radiosa Marte Formaggi

– prosciutto (facoltativo)

-poco olio per ungere la padella

Preparazione:

Unite le uova al purè freddo e lavorate velocemente con la forchetta.

Unite la farina e lavorate fino ad amalgamare il tutto.

L’impasto dei pancake dovrà risultare morbido.

Tagliate il formaggio Radiosa Marte Formaggi a striscioline.

Ungete con pochissimo olio (solo una volta) una padella antiaderente e scaldate quest’ultima.

Versate con cucchiaione un po’ di composto di patate nella padella e con il dorso formate un cerchio, adagiate al centro del composto un po’ di pezzetti di Radiosa Marte Formaggi e versate un altro po’ di composto e, sempre con il cucchiaio, distribuitelo bene.

A piacere potete aggiungere mezza fettina di prosciutto cotto.

 Rigirate con l’aiuto di una spatola il pancake, capirete che potete girarlo quando si staccherà dalla padella facilmente, e proseguite le cottura dall’altro lato per uno/due minuti. Proseguite con la cottura degli altri pancake di patate.

INVOLTI DI MELANZANE LIGHT CON IODELLO CON SALE IODATO MARTE FORMAGGI   (113 KCal)

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta per 4 persone:

-700g di Melanzane

-150 gr formaggio Iodello Marte

– un pizzico di origano

-qualche foglia di menta

-3 o 4 pomodorini

-un cucchiaio di pan grattato

-olio extravergine di oliva

-pepe q.b.

-sale q.b.

Preparazione:

Lavare le melanzane, rimuovere il picciolo e tagliarle verticalmente a fettine sottili.

Sistemare uno scolapasta sopra ad un piatto oppure ad una ciotola.

Riporre le fette di melanzane in uno scolapasta e cospargere man mano con il sale.

Lasciar sgocciolare le melanzane per un paio d’ore: per agevolare lo sgocciolamento, si consiglia di sistemare un peso sopra alle melanzane.

Lavare le melanzane per togliere l’eccesso di sale.

Scaldare una padella e scottare le melanzane, rigirandole spesso.

Sistemare le melanzane su un piatto e condire a piacere con sale, pepe, origano e menta. Aggiungere un filo d’olio.

Tagliare il  formaggio Iodello Marte  a strisce e i pomodorini a fettine.

Sistemare un bastoncino di formaggio Iodello Marte ed un pezzo di pomodorino sull’estremità di una fetta di melanzana, arrotolare stretto e, se necessario, fissare con un bastoncino. Procedere in questo modo con tutte le altre fette di melanzane.

Sistemare gli involtini di melanzane su una teglia da forno, cospargere gli involtini con pane grattugiato.

Gratinare gli involtini di melanzane in forno a 180°C per 15 minuti, con la funzione grill.

 

COZZE RIPIENE PUGLIESI CON FORMAGGIO PECORINO GAVOI MARTE

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta per 6 persone:

-1kg di cozze

-60 gr formaggio pecorino Gavoi Marte

– 3 fette di pane raffermo

-2 cucchiai di pan grattato

-40 gr di parmigiano

-1 uovo

-uno spicchio di aglio

-prezzemolo fresco q.b.

-pepe q.b.

-1l di olio di oliva per friggere

Preparazione:

Pulite bene le cozze,apritele lasciando le 2 valve.

Preparate il ripieno mettendo in una ciotola, dell’acqua e lasciate ammorbidire il pane raffermo.

Quando il pane sarà morbido e ben malleabile, strizzatelo e mettetelo in un’altra ciotola.

Aggiungete il Pecorino Gavoi Marte, l’uovo,

il pepe nero in polvere,il parmigiano, l’aglio tritato finemente e prezzemolo tritato.

Amalgamate l’impasto.

Se la consistenza dell’impasto dovesse risultare troppo morbida,

aggiungete del pan grattato.

A questo punto farcite le cozze aperte in precedenza, con l’impasto preparato.

Mettete a riscaldare l’olio di oliva.

Quando l’olio sarà caldo friggete le cozze ripiene.

Appena saranno ben dorate, tiratele fuori dall’olio, mettendole su un foglio di carta assorbente.

Servitele calde accompagnate da fettine di Pecorino Gavoi tagliato finemente.

QUICHE PRIMAVERA CON ASPARAGI POMODORINO E FORMAGGIO PERLAVI’ SENZA LATTOSIO

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta per 4 persone:

-1 rotolo di pasta sfogli

-100 g formaggio Perlavì

– 250 g di asparagi/o zucchine

-4 uova

-5 pomodorini

-noce moscata

-olio extravergine di oliva

-sale e pepe q.b.

Rimuovete la parte dura del gambo degli asparagi.

Cuoceteli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti (metteteli dritti con le punte in alto).

Scolateli, morbidi ma al dente. Tagliate le punte (o poco meno della metà del gambo) e tenetele da parte, tagliate il resto a pezzi piccoli.

Stendete la pasta sfoglia tonda e, adagiate in una teglia di 24 cm ricoperta da carta forno e bucherellate il fondo con una forchetta.

Lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini, tagliate a cubetti il formaggio Perlavì Marte. 

Prendete una coppa e amalgamate i pomodorini, il formaggio, le uova e gli asparagi tagliuzzati.

Infine condite con un filo di olio, sale, pepe e noce moscata.

Versate il composto nella teglia e decorate la superficie con le punte degli asparagi.

Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché la sfoglia non sarà dorata e il composto cotto. Fate raffreddare e servite a fette.

ZUPPA GOURMET CON PECORINO ROMANO DOP ANSELMI AL PROFUMO DI TIMO

 

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta per 4 persone:

-250 g di piselli

-200 g di pecorino romano Dop Anselmi

-4 tazzine da caffè di orzo perlato

-150 g di zucchine

-1 carota

-mezza cipolla bianca

-1 rametto di timo

-100 gr di pancetta

-olio extravergine di oliva

-sale e pepe q.b.

Tritate finemente la cipolla e  la carota.

 Scaldate un filo d’olio in una casseruola, possibilmente di coccio, e rosolate la pancetta. Quando sarà ben croccante, unite il mix di verdure e fatelo appassire a fuoco basso.

Versate 1 litro abbondante di acqua, portate a ebollizione e salate.

Aggiungete l’orzo, e dopo 5 min i piselli e la zucchina tagliata a dadini.

Chiudete la casseruola con il coperchio e proseguite la cottura per 40 minuti. Di tanto in tanto, mescolate e, se fosse necessario, aggiungete poca altra acqua bollente. Insaporite con pepe, mescolate e spegnete.

Suddividete la zuppa nelle ciotole, i un filo d’olio crudo.

In fine spolverizzate con il pecorino romano Dop Anselmi a scaglie e servite.

RISOTTO ALLA BARBABIETOLA ROSSA , FORMAGGIO PERLAVI’ E SPOLVERATA DI TORRETTA MARTE FORMAGGI

 

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-160 g di riso carnaroli

-2 barbabietole rosse precotte

-acqua o brodo qb

-1 scalogno piccolo

-olio evo

-1/2 bicchiere di vino bianco

-spezie

-sale e pepe

50 g di perlavi’

 –Torretta di ricotta marzotica Marte

-Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai.

Sciacquate e asciugate bene le barbabietole, quindi tagliatene mezza a cubetti e mettetela in una teglia coperta da carta forno.

Versate pochissimo olio, aggiustate di sale e di pepe, aggiungete delle erbe per arrosti tritate.

Cuocete in forno statico a 200° per circa 15-20 minuti, finché non saranno più asciutte e croccanti.

In una casseruola, fate soffriggere lo scalogno affettato finemente con l’olio.

Appena inizierà a dorarsi, versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

Versate il vino bianco e fatelo sfumare a fiamma alta,

quindi abbassate e cuocete il risotto aggiungendo acqua o brodo poco alla volta.

Unite la restante barbabietola e mezza, tritata o frullata (compreso il suo succo),aggiungere i pezzetti di perlavi’, quindi mescolate bene e continuate a cuocere finché il riso non sarà cotto ma al dente.

Impiattate un mestolo abbondante di risotto.

Aggiungete anche qualche cubetto di barbabietola al forno, una spolverata di ricotta marzotica a piacere .

 

PLUMCAKE SALATO CON PECORINO ROMANO ANSELMI

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-Farina 180 gr

Pecorino Romano Anselmi 100 gr

-Latte 120 gr

-Uova 3

-Cipolla 15 gr

-1 Bustina di lievito per torte salate

-1 Limone

-Sale q.b.

-Pepe q.b.

-Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai.

Tagliate a pezzettini sottili la cipolla, fateli saltare in una padella con 2 cucchiai d’olio,  un pizzico di sale, un mestolo d’acqua e portate a cottura a fuoco medio per 3 minuti circa.

Private il Pecorino Romano Anselmi dalla crosta e grattugiatelo grossolanamente. In una capiente terrina sgusciate le uova intere, l’olio, il latte e mescolate.

Aggiungete la farina con il lievito, il pecorino, la cipolla, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e di pepe e mescolate amalgamando per bene il tutto.

Rivestire lo stampo da plumcake con carta da forno e versare l’impasto.

Infornate a 180 °C per 45 minuti circa.

Toglietelo dal forno, fatelo raffreddare e servitelo a fette con salumi misti.

CRUDAIOLA ALLA PUGLIESE CON SCAGLIE DI  RICOTTA TORRETTA MARTE 

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-pasta a vostra scelta 400 gr

-pomodori freschi 3

-Aglio 1 spicchio

-Sale q.b.

-10 foglie di basilico

-Olio extra vergine d’olivaq.b.

Ricotta Torretta Marte 200 gr

Metti sul fuoco una pentola con l’acqua.

In attesa che bolla lava e taglia a i pomodori a dadini e sminuzza il basilico fresco.

Prendi una coppa e unisci i pomodori già tagliati, il basilico, uno spicchio d’aglio, olio e grattugia abbondante la Ricotta Torretta Marte.

Amalgama il tutto e quando la pasta sarà cotta, scolala e  mettila nella coppa, unendo tutto per far insaporire.

Ora puoi servirla!

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPE E SCAGLIE DI RICOTTA MARZOTICA MARTE (RICETTA PUGLIESE)

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-Orecchiette 400 gr

-Cime di rapa 200 gr

-Aglio2 spicchi

-Saleq.b.

-Acciughe sott’olio 5

-Olio extra vergine d’oliva q.b.

-Peperoncino1

Ricotta Marzotica Marte q.b.

Metti sul fuoco una pentola con l’acqua.In attesa che bolla pulisci e lava le cime di rapa.

Quando l’acqua bolle, immergi le cime. Lascia cuocere per due minuti e dopo immergi le orecchiette fresche.

Prendi una padella e versaci dell’olio per far soffriggere l’aglio e il peperoncino. Dopo circa 30 secondi aggiungi le acciughe a pezzetti.

 Quando le cime e la pasta saranno cotte, scola il tutto.

Rimetti pasta e verdura in pentola, aggiungi l’olio bollente con aglio, peperoncino e acciughe e mescoli bene facendo mantecare con l’aiuto di un cucchiaio di legno e togli gli spicchi d’aglio

Quando tutto è pronto e mescolato, aggiungi la ricotta Marzotica Marte a scaglie e servi!

INSALATA CON TOCCHETTI DI NETTARE DEGLI DEI  NOVA MARTE

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

– insalata verde q.b.

-sedano gr. 200;

-Nettare degli dei gr. 300;

-olive gr. 100;

-carote gialle gr. 150;

-radicchio rosso gr. 150;

-capperi gr. 50;

-pomodori gr. 100

Lavare sotto acqua corrente l’insalata verde, sbucciare e tagliare a dadi  il sedano, le carote gialle e i pomodorini.

Tagliare a tocchetti la Nettare degli dei Nova Marte, aggiungere le olive, il radicchio e capperi. Infine condire il tutto con olio, aceto, sale e pepe.

Se gradite aggiungere a piacimento salsa di senape

ORECCHIETTE PUGLIESI CON RICOTTA FORTE NOVA MARTE

           

Ecco la nostra lista della spesa per preparare la ricetta:

-400 grammi di orecchiette;

-1 litro di passata di pomodoro;

-3-4 foglie di basilico;

-1 cipolla;

-ricotta forte Nova Marte;

-olio extravergine di oliva;

-sale q.b.;

In una pentola capiente versare 2 cucchiaini di olio extravergine e la cipolla tritata finemente e lasciar dorare a fuoco basso.

Successivamente versare la passatadi pomodo , alcune foglie di basilico ed un po’ di sale e lasciar cuocere fino a che non si forma una salsa densa.

Tritare  il tutto al passa verdure per avere una salsa liscia e vellutata .

Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette fresche avendo cura di scolarle al dente.

In un saltapasta versare sul fondo 5-6 cucchiaini di ricotta forte Nova Marte e stemperare con 1-2 cucchiai di acqua di cottura, versare le orecchiette , alcuni mestoli di salsa di pomodoro ed amalgamare il tutto a fiamma alta. Servire aggiungendo un altro po’ di salsa di pomodoro, una grattugiata di ricotta dura  e del pepe creola macinato fresco.